Fondue de Valleray
Der Valleray ist ein feiner, leicht schmelzender Weichkäse aus dem Allgäu. Seinen Namen erhielt er nach dem kleinen Weiler "Vallery", der in der Nähe der Sennerei Zurwies liegt. Dort wird er aus bester Allgäuer Bio-Milch nach französischem Rezept hergestellt.
Den Ofen auf 220°C vorheizen, den Käse aus der Folie auspacken und im unteren Teil der Holzschachtel in den Ofen schieben.
Nach 10 Minuten herausnehmen und oben mit einem Messer einschneiden.
Die so entstandenen Öffnung auffalten und mit trockenem Weißwein füllen.
Danach den Käse noch einmal ca. 15 Minuten backen lassen bis er oben gebräunt ist. Schließlich das Fondue de Valleray mit Brotstücken, Pfeffer und Weißwein servieren.
Guten Appetit!
Als kräftigere Variante empfehle ich Ihnen dieses Rezept mit "LeMunster" oder "Toco".
